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Cooking School - Strozzapreti

Comment faire Strozzapreti.

Strozzapreti sont frais symbole de pâtes de la Romagne, ainsi que les tortellini sont Emilia.

Où je peux également être trouvé dans les supermarchés, ainsi que dans les laboratoires de pâtes fraîches, mais sont un type de pâtes simple à faire, et c'est pourquoi j'ai créé ce guide de photo qui vous permettra de suivre une méthode étape par et d'apprentissage étape maintenant comment faire Strozzapreti.

Laissez Strozzapreti

  • 01 Combinez 400 grammes de farine avec 200ml d'eau chaude (+/- un verre)
  • 02 Ajouter le sel et préparer la pâte
  • 03 Incorporer le mélange avec une fourchette, puis avec vos mains. Faire le mélange compact et homogène.
  • 04 Couvrir la pâte avec un linge et laisser reposer pendant une demi-heure
  • 05 Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
  • 06 Tirez sur une épaisseur d'environ 2 millimètres (plus épais que la feuille de pâte pour les nouilles ...)
  • 08 Les bandes auront une largeur d’environ 1,5 (la régularité n’est pas essentielle)
  • 07 Avec une roue à couper la pâte en bandes
  • 09 Les bandes travaillent avec un mouvement de type "rub-disconnect" entre les deux mains.
  • 10 On obtient ainsi des strozzapreti de longueur comprise entre 3 et 5 cm. Laissez les strozzapreti sécher sur la planche à découper.