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LÉGUMES FIRST
Du lundi, Novembre 23 2015 13: 48

Crème de potiron aux poireaux

Écrit par Azdora
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Temps d'halloween !!! Potiron de toutes tailles et variétés. En cette saison un beau velouté y est très bon. Aujourd'hui, j'ai acheté une belle citrouille de mon légume (Anna) parfaite pour une belle soupe de potiron aux poireaux. Voici une recette de base, mais qui peut être enrichie de croûtons, de fromage, de lardons de bacon bruni ... Étant donné que j’ai du très bon fromage pecorino, je l’ajouterai, réduit en petits morceaux.

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
citrouille n. 1
poireaux n. 2
bouillon qb
persil 1 toupet
style tranches 4
sel, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • Éliminer la racine et la partie verte du poireau.
  • Laver et couper rondelline.
  • Trancher la citrouille, le zeste et de réduire les AA en dés.
  • Lavez le persil et hachez avec un hachoir.
  • Réduire le fromage en dés.

cuisine

  • Chauffer une poêle avec un peu d'huile.
  • Faire frire les tranches de poireau.
  • Ajouter le potiron en dés.
  • Couvrir avec le bouillon (Sinon, nous pouvons utiliser l'écrou et l'eau chaude.
  • Cuire pendant environ 20 minutes en ajoutant du bouillon si trop sec.
  • Eteignez le feu.
  • Utilisez le mélangeur à immersion à couper le potiron.
  • Mettez sur le feu pour se réchauffer.
  • Servir la soupe dans les assiettes.
  • Ajouter le poivron, le persil et les cubes de fromage.
  • La crème de potiron aux poireaux est prêt!

informations complémentaires

  • Niveau de difficulté: facile
  • Portions: 4
  • temps de préparation.: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • coût: € 7
lit 5175 fois Dernière mise à jour le lundi Novembre 23 2015 14: 22

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