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LÉGUMES FIRST
Mercredi, Novembre 27 2013 18: 54

Triangles aux champignons

Écrit par Azdora
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Triangles de pâte farcies aux champignons Triangles de pâte farcies aux champignons www.mangiamando.com

Triangles aux champignons: fermés pâte feuilletée triangle avec une farce aux champignons et fromage. Parfait à l'automne quand nous pouvons trouver de délicieux champignons frais. Attention d'utiliser un fromage ricotta avec une saveur délicate. Les fromages en fait aider à obtenir un remplissage de la bonne consistance, mais ils ne doivent pas "tuer" la saveur des champignons qui sont l'ingrédient principal du plat.

problèmes recette préparation cuisine Coût
Média personnes 4 min 50.
min 5. € 7-8

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité

pour la pâtisserie: farine

gr. 280
œufs n. 3
pour la farce: girolles gr. 400
ricotta au lait de vache gr. 200
fromage parmesan gr. 80
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • Nous préparons la pâte.
  • Mettez la farine.
  • Faire de la fontaine (le trou) dans le centre et la rupture dans le creux qui a été formé, les œufs.
  • Travailler les œufs avec une fourchette, en absorbant le plan de la farine.
  • Pétrir vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, plutôt molle. Il faudra environ 10 minutes.
  • Transférer la pâte ainsi obtenue dans un bol, couvrir et laisser reposer pendant une demi-heure.
  • Pendant ce temps, la pâte est au repos, préparer la garniture.
  • Nettoyer les champignons et les passer rapidement sous l'eau courante.
  • Pat avec une serviette pour les sécher.
  • Mettez un peu d'huile dans une poêle et faire cuire pendant quelques minutes les champignons. Ajouter le sel et le poivre.
  • Égoutter les champignons et le placer sur une planche à découper. De cette façon, les champignons sécher davantage.
  • Grossièrement les couper avec un couteau.
  • Dans un bol, mélanger la ricotta, le fromage râpé et les champignons au parmesan.
  • Nous allons obtenir un composé plutôt molle.
  • Nous composons maintenant les triangles de pâte.
  • Nous pardonnons, sur une surface de travail, le mélange à la pâte et l'étirer avec un rouleau à pâtisserie.
  • Nous devons essayer d'obtenir une feuille mince.
  • Couper la pâte en carrés de taille cm. X 2,5 2,5. NB: C'est une opération similaire à ce que nous faisons pour Cappelletti.
  • Placer un peu de farce sur chaque carré de pâte. Nous pouvons le faire en utilisant une cuillère ou un sac-uns.
  • Fermer les poignées dans un triangle en réunissant deux opposés et sceller l'ouverture, d'abord avec le bout de ses doigts, puis avec les dents d'une fourchette.
  • Continuer ainsi jusqu'à ce que toute la pâte.

cuisine

  • Faire bouillir l'eau pour la cuisson des pâtes.
  • Quand elle bout, ajouter le sel et mélanger les triangles.
  • Porter à ébullition et égoutter. Les pâtes sont cuites en peu de temps: quand les triangles à la surface, il est prêt.
  • Égoutter les pâtes et les transférer à un plateau de service.
  • Saison simplement avec de l'huile d'olive et le parmesan râpé. Cette simple assaisonnement améliore l'odeur et la saveur de la garniture. Si il est avancé un peu de la farce peut être utilisé pour les habiller les triangles comme une alternative au pétrole.
lit 8623 fois Dernière modification le Mercredi, Janvier 15 2014 09: 42
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