Italien Néerlandais English Français Allemand Portugais Russe Espagnol
FISH PREMIER
Vendredi, Octobre 18 2013 11: 50

fruits de mer risotto

Écrit par Azdora
Noter cet article
(1 Rate)
Risotto Pescatora Risotto Pescatora mangiAmando.it

Personnellement, j'aime le risotto de fruits de mer. Habituellement, je me préparer pour les dîners où les taux de poissons d'écoulement sont différents et je peux avoir autant de sortes de poissons et un grand poisson comique. Inutile de dire que le goût est différent à chaque fois, précisément en fonction du poisson qu'il contient. Je l'aime parce qu'il ne se lie pas à tel ou tel ingrédient.

problèmes recette préparation cuisine Coût
facile personnes 4 min 30.
min 30.

€ 18-20

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
riz Carnaroli gr. 320
poissons mélangés propres (calamars, seiches, crevettes, poulpes, saumons, palourdes, moules) gr. 700
bouts de lotte gr. 100
cannocchie 4
ail 1 gousse
oignon 1 / 2
vin blanc verre 1
persil 1 tas
beurre 1 noyer
dessin de poisson qb
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • Nettoyer et laver le poisson.
  • calmar et la seiche Cut en bandes, le poulpe haché, une partie des crevettes en deux morceaux.
  • Laver et couper les coupures de baudroie.
  • Nettoyer et laver la mante. Coupez chacun en deux, trois pièces.
  • Diviser le poisson en fonction du temps de cuisson (par ex. Mettez ensemble calmars, seiches, poulpes et former un autre groupe avec des crevettes et baudroies).
  • Lavez le persil et les hacher.
  • Peler et hacher l'oignon.

cuisine

  • Chauffer le bouillon de poisson.
  • Mettez dans une casserole un peu d'huile et de l'ail lubrifiantes. Fry sur feu doux.
  • Ajouter le poisson qui a une cuisson plus lente.
  • Ajouter le sel et le poivre, faire revenir.
  • Saupoudrer avec la moitié du vin blanc.
  • Baisser le feu et porter à une cuisson partielle (environ 5-7 minutes) le poisson, et si nécessaire, un peu comique. . Retirer l'ail.
  • Retirer la casserole du feu et, à sa place, mettre une deuxième casserole avec l'huile et l'oignon haché.
  • Fry. Quand l'oignon est devenu presque transparent (NB: garder le feu très doux pour éviter de brûler) ajouter le riz et le pain grillé. Assaisonner avec le sel.
  • Déglacer avec le blanc des résidus de vin et cuire pendant quelques minutes (la moitié du temps total indiqué par le paquet) en ajoutant avec une louche du bouillon de poisson.
  • A ce stade, la sauce de cuisson incorporer de poisson doré et encore humide avec la bande dessinée.
  • Ajouter les morceaux de lotte et, quelques minutes plus tard, les crevettes (morceaux et ensemble).
  • Cuire, en remuant, et mouiller avec le ballon.
  • Une cuisson presque complète, ajouter les morceaux de cannocchia.
  • Un visage de briques, incorporer le beurre et assaisonner avec une généreuse poignée de persil haché.

Trucs et astuces

Cette recette donne que le poisson est sautée séparément et ajouté au riz qu'ultérieurement. Cela vous permet de garder le poisson de cuisson plus rapide et donne le poisson de la même douceur empêchant divwnti sec et dur.

lit 5883 fois Dernière modification le Mardi, Décembre 24 2013 16: 13

PÂTES AVEC SAUCE DE POISSON