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FISH PREMIER
Mardi, Janvier 07 2014 00: 00

Linguine aux palourdes et le brocoli

Écrit par Azdora
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Palourdes Linguine et brocoli Palourdes Linguine et brocoli mangiAmando.it

Qui n'a jamais goûté ou cuits spaghetti aux palourdes? Toujours les bienvenus, pratiquement un plat unique pour un dîner rapide et savoureux. Aujourd'hui, nous préparons Linguine aux palourdes et brocoli: essentiellement la version hivernale de ce plat. Aussi simple et tout aussi savoureux. Brocoli, bien dosé, en aucune façon modifier l'équilibre du plat et peut être une suggestion utile pour changer sans trop de sueur. Évidemment l'utilisation de la forme de pâtes linguine est de changer, mais si vous voulez, spaghetti bien cuit.

problèmes recette préparation cuisine Coût
facile personnes 4 min 20.
min 30. € 10

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
linguini gr. 320
palourdes Lupin kg. 1
ail 1 gousse
persil 1 toupet
vin blanc verre 1 / 2
brocoli n. 1 (gr. 400)
poivre, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • Lavez bien, la plupart du temps, les palourdes sous l'eau courante.
  • Mettez-les dans un grand bol couvert avec beaucoup d'eau froide avec l'ajout d'une poignée de sel. Le sel aide les palourdes à expulser le sable contenu dans.
  • Laissez-les tremper pendant des heures 3-4.
  • Hacher une partie du persil avec la gousse d'ail.
  • Préparer un second persil juste hachée.
  • Nettoyez le brocoli et le disséquer, divisant les fleurons. lavez-les soigneusement.
  • Aussi couper la tige en petits morceaux.

cuisine

  • Il a passé au moins 3 heures dall'ammollo, laver à nouveau, plusieurs fois, les palourdes sous l'eau courante et de les rendre ouvert dans une grande casserole. NOTE: Pour la description complète de cette étape Voir la recette Ragoût de palourdes avec la seule différence que nous n'utilisons pas de jus de citron.
  • Faire chauffer une casserole avec beaucoup d'eau pendant la cuisson des pâtes. Quand elle bout, ajouter le sel et cuire les morceaux de la tige de brocoli.
  • Les égoutter et les plonger dans l'eau même les bouquets de brocoli allant blanchir-3 4 minutes.
  • Egouttez-les aussi. Soyez prudent parce que le brocoli doit rester très croquante.
  • Porter à ébullition l'eau, où il brocoli cuit et mélanger les pâtes.
  • Pendant ce temps, mélanger les tiges bouillies avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle forme une sauce crémeuse que nous allons utiliser comme base pour nos pâtes.
  • Retirer les palourdes ouvert de la poêle et transférer dans un bol.
  • Égoutter les pâtes al dente (environ à mi-cuisson) et placez-le dans la poêle que nous avons utilisé pour faire ouvrir les palourdes afin de compléter la cuisson avec le liquide qui se forme et toute autre eau de la pâte. C'est une façon de pâtes "de risottare": il est cuit dans un peu de liquide et tourner en continu. De cette manière, l'amidon ne se disperse pas dans l'eau et forment autour de la pâte une sorte de crème (a crémage, précisément).
  • Ajouter le brocoli et cuire (il faudra 3 4 minutes). Ajouter les palourdes et même durer persil haché plus.
  • Servir en plaçant la partie inférieure de la crème de pot de brocoli, puis ajouter les pâtes.
lit 6506 fois Dernière mise à jour le vendredi Janvier 10 2014 09: 31

PÂTES AVEC SAUCE DE POISSON