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VIANDE FIRST
Jeudi, Juin 05 2014 00: 00

Tagliatelles aux orties avec du jambon, noix de pin et de poivrons

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Coupez-les tous & # 039; ortie avec des poivrons jambon et noix de pin ortie Couper avec des poivrons jambon et noix de pin www.mangiamando.com

Tagliatelles aux orties: une première des pâtes fraîches faites maison dont la particularité est que la pâte contenant des orties, pas facile à trouver et ainsi diffili pour recueillir !!! Aujourd'hui, je décidai de les servir assaisonné avec du jambon et noix de pin grillées et sauce au poivre délicieux. Le résultat? Un premier savoureux et coloré !!!!!

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
farine pour pâtes gr. 400
œufs n. 4
orties bouquets 2
poivron rouge n. 1
poivron jaune n. 1
jambon braisé gr. 250
pignons de pin gr. 100
sel, huile d'olive extra vierge qb
grana padano qb

préparation

  • Nettoyer et laver la orties en prenant soin de ne pas vous piquer (E 'conseillé de porter des gants).
  • Blanchir les orties dans l'eau bouillante salée.
  • Égoutter, laisser refroidir et presser pour libérer l'eau résiduelle (Ceci est une opération similaire à ce que nous faisons avec les épinards).
  • Hacher finement les orties.
  • mettre la farine sur une surface de travail, faire de la fontaine au centre et de briser la œufs. Ajouter dans le trou orties même hachées.
  • Bien mélanger pour former une pâte compacte et lisse.
  • Laisser reposer pendant une dizaine de minutes dans le réfrigérateur tout en préparant les ingrédients de la vinaigrette.
  • Nettoyer et laver les poivrons. Diviser en deux.
  • Coupez un demi poivron rouge en très petits morceaux. Coupez l'autre moitié en lamelles très fines.
  • Faites de même avec poivron jaune.
  • Coupez le jambon en lanières.
  • Prendre la pâte pour les nouilles et l'étaler en une couche mince.
  • Laisser sécher la pâte et couper nouilles.

cuisine

  • Remplissez un pot avec de l'eau pour cuire les pâtes et le mettre sur le feu.
  • Alors que l'eau arrive à ébullition, mettre l'huile dans une casserole et faire cuire i pepperoni couper en petits morceaux pour 10 minutes.
  • Mélanger avec le mélangeur à immersion, afin de former une crème.
  • Faire chauffer une poêle et casseroles quand il est chaud, vous grillez pignons de pin puis, par la suite, la jambon braisé.
  • Mettre de côté.
  • Prenez une grande casserole pour faire sauter la pâte, mettre de l'huile et placez-le sur le feu.
  • Ajouter la poivrons coupés dans les eaux souterraines et cuire les minutes 5-6. NB: ils doivent rester très nets.
  • Lorsque l'eau bout, cuire nouilles.
  • Égoutter les nouilles dans la casserole dans laquelle les poivrons sont cuisent tables, ajoutez jambon et de pin grillé noix et bien mélanger.
  • servir le tagliatelles aux orties avec du jambon, noix de pin et de poivrons assiettes individuelles, la mise sur le fond crème au poivre, Ajouter la portion de nouilles et garnir de rubans grana padano..

informations complémentaires

  • Niveau de difficulté: Média
  • Portions: 4
  • temps de préparation.: 40 minutes + repos
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 60 minutes
  • coût: € 7 8-
lit 8947 fois Dernière modification le Mercredi, Juin 11 2014 12: 59

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