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VIANDE FIRST
Jeudi, Février 27 2014 14: 18

Tagliatelle aux petits pois

Écrit par Azdora
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Tagliatelle avec ragoût de pois et saucisses Tagliatelle avec ragoût de pois et saucisses mangiamando.com

Tagliatelle aux petits pois: un classique de pâtes fraîches assaisonnée avec une sauce savoureuse de la chair à saucisse et les pois. Inévitable au printemps, lorsque les petits pois sont frais et doux, mais il est une première très bonne même avec l'utilisation de petits pois surgelés!

problèmes recette préparation cuisine Coût
facile personnes 4 min 40. + repos
min 40. € 8

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
Farine 00 gr. 400
œufs n. 4
saucisses de porc fraîches gr. 200
purée de tomates gr. 200
oignon blanc n. 1
vin blanc verre 1 / 2
pois gr. 200
fromage parmesan qb
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb

Préparation de la pâte

  • Mettez la farine sur un plan de travail, faire un puits au centre et y casser les oeufs dans le 4 trous. Ajouter une pincée de sel.
  • Mélanger les ingrédients, mélanger les oeufs et la farine jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse et élastique.
  • Couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant que vous préparez la sauce

Préparation de la sauce

  • Lavez et hachez l'amende d'oignon.
  • Peler le saucisson et sbricolarla.
  • Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile.
  • Aggungere l'oignon haché, puis sécher à basse température.
  • Ajouter la saucisse émiettée et brun. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter la purée de tomate et de l'eau chaude.
  • Cuire environ 30 minutes etpois ggungere. Peu de sel et assaisonner de poivre. Laisser cuire encore 7-8 minutes.
  • NOTE: Voici la recette complète ragoût de pois.

Composition et cuisson

  • Reprendre pétrir la pâte et rouler avec un rouleau à pâtisserie, une feuille mince.
  • Sécher la pâte pendant quelques minutes.
  • Rouler la pâte des deux extrêmes, jusqu'à réunir au centre.
  • Couper en fines lanières.
  • Répartir les nouilles sur la planche à découper et laisser sécher à nouveau pour 20 minutes.
  • Mettez une casserole avec beaucoup d'eau.
  • Lorsque l'eau bout, jetez les nouilles.
  • Faire bouillir quelques minutes de la prise de vue de l'ébullition (étant cuisiniers de pâtes fraîches très rapidement).
  • Les égoutter et les déposer dans un plat et la saison avec beaucoup de petits pois sauce et fromage parmesan au goût.

informations complémentaires

lit 9375 fois Dernière modification le Mardi, Novembre 04 2014 14: 09

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