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VIANDE FIRST
Mercredi, Juillet 03 2013 14: 41

Cannelloni bacon et asperges

Écrit par Azdora
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Speck cannelloni et les asperges Speck cannelloni et les asperges mangiAmando.it

Le cannelloni, un peu comme toutes les pâtes de ce genre, nous rappellent les jours de fête, les tables de la famille, l'odeur de la bonne maison. La recette que nous proposons est Cannelloni Speck et asperges: parfait avec asperges fraîches au printemps, mais aussi bon dans d'autres saisons avec les surgetati.



problèmes recette préparation cuisine Coût
facile personnes 4 min 60. 30 30 + min. xxx €

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
bouffée d'oeuf Rectangles 16
speck (très finement tranché) gr. 150
asperges gr. 300
fromage blanc gr. 300
échalote n. 1
fromage parmesan gr. 50
pour la sauce:
beurre
gr. 50
farine gr. 50
lait ml. 500
noix de muscade, sel,
huile d'olive extra vierge
qb

Préparation de la sauce

  • Faire fondre le beurre et ajouter la farine, en remuant constamment sur le feu.
  • Lorsque le roux est prêt à laisser tomber le lait froid et mélanger avec du fil à une cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
  • Eteignez le feu et ajouter un peu de sel et de noix de muscade râpée.

Préparation du remplissage

  • Après avoir nettoyé et lavé les asperges, couper en fines lamelles (presque petites tranches) avec une coupe oblique, laissant les conseils ensemble.
  • Hacher le lard le plus finement.
  • Hacher l'échalote et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge.
  • Ajouter les morceaux d'asperges et les faire cuire pendant 5 minutes en ajoutant un peu d'eau pour les garder doux.
  • conseils de bouillir dans un peu d'eau salée.
  • Dans un bol, mélanger la ricotta, lard, refroidi asperges, parmesan, la muscade et le sel au goût.
  • Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients sont mélangés. Ajouter deux / trois cuillères à soupe de sauce pour rendre le mélange plus doux.

Composition et cuisson

  • Faire bouillir les feuilles dans beaucoup d'eau, les égoutter, les tremper dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson, et enfin les sécher sur une serviette blanche (NB: c'est la même procédure qui est adoptée à chaque fois pour les lasagnes).
  • Composez le cannelloni farci mettre une bande le long d'un bord (la plus courte) et rouler la pâte autour pour faire un cylindre. Alternativement, vous pouvez étaler un peu de la farce sur la pâte avec une spatule sur toute la longueur et rouler le cylindre de pâte.
  • Mettez sur le fond d'un plat allant au four un peu de sauce. Placez les cannellonis en une seule couche.
  • Couvrir avec le reste de la sauce (à mettre sur chaque cannelloni) et garnir de pointes d'asperges. Ajouter une poignée de parmesan râpé et un peu de beurre. Cuire au four à 170 ° 20 minutes et en tout cas jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Nous vous recommandons de placer la casserole dans le four recouverte d'une feuilleCannelloni asperges et Bacon: avant d'entrer dans le fourou en aluminium pour les premières minutes de 10 et de laisser à découvert pendant les dernières minutes 10.
lit 9488 fois Dernière mise à jour le vendredi Février 07 2014 20: 54

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