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SECOND VIANDE
Dimanche, Septembre 08 2013 19: 59

Cuisses de poulet farcies

Écrit par Azdora
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Cuisses de poulet farcies Cuisses de poulet farcies mangiAmando.it

cuisses de poulet farcies: un appel d'offres rôti obtenu à partir de désossés et farcis cuisses de poulet avec une saucisse farce savoureuse à base. Désosser les cuisses est pas difficile, mais nous vous recommandons de faire par le boucher!

problèmes recette préparation cuisine Coût
facile personnes 4 min 20.
min 40. € 15

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
cuisses de poulet désossées n. 4
saucisses n. 4
jambon braisé gr. 200
Edamer gr. 200
fromage parmesan gr. 100
vin blanc qb
citron 1 / 2
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb
sauge, timp, romarin qb
ail 1 gousse

préparation

  • Demandez au boucher de l'os des cuisses de poulet et aplatir avec un maillet à viande. Pour laisser la peau.
  • Placez-les sur la surface de travail avec le côté peau vers le bas.
  • Assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Hacher une douleur de la sauge et aromattizare la cuisse avec le hachis.
  • Posez une tranche de jambon sur chaque cuisse.
  • Préparer la garniture. Priver les saucisses de la peau et de les travailler avec une fourchette. Ajouter le jambon haché restant, le fromage edam coupé en petits cubes et de parmesan râpé.
  • Placer les cuisses ripeno.
  • Enveloppez vos cuisses, comme si elle était un rouleau, la longueur approchant les volets (NB: pour tirer le meilleur parti de cette opération que nous pouvons faire pour aider la peau: fermer les cuisses de maintien de la peau).
  • Fermez les mini-rôtis ainsi formés, l'attachant avec une ficelle.
  • Assaisonner avec l'huile d'olive et de citron et laisser quelques heures pour faire mariner.
  • Pendant ce temps préparer un mélange avec de la sauge, le romarin et l'ail.

cuisine

  • Mettez un peu d'huile dans une casserole avec de hauts côtés.
  • Ajouter un bouquet garni composé de romarin, la sauge et le thym; ajouter même rôtis 4.
  • Brown eux sur tous les côtés, en tournant souvent.
  • Ajouter la sauge romarin haché et l'ail et déglacer avec le vin blanc.
  • Baisser le feu pour cuire, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau petit à petit. Le temps nécessaire pour cuire les cuisses varie de 30 à 40 minutes en fonction de la taille.
  • Une fois cuit, retirez les cuisses de la casserole et enveloppez-les dans du papier aluminium. Cela permettra aux fibres de se détendre et facilitera la coupe
  • Laisser reposer une dizaine de minutes et les couper en tranches épaisses. Arroser avec la sauce.
lit 22447 fois Dernière mise à jour le dimanche Février 16 2014 23: 29

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