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SECOND VIANDE
Roberta Bevoni

Roberta Bevoni

Du lundi, Avril 14 2014 00: 00

bonbons pâte feuilletée au jambon

puff jambon pâtisserie de bonbons: un aliment de doigt savoureux. La préparation est très rapide et facile, la particularité est la fermeture des morceaux de pâte comme si elle était bonbons. Je suis une friandise savoureuse: l'utilisation de jambon cru et fromage brie lui donne un goût fort pour cette entrée. Pour cette raison, nous ne devrions pas trop avec le remplissage. Qui donc voulait une saveur plus délicate peut utiliser le jambon cuit et emmental. Aussi parfait pour une entrée, aux côtés de viandes et de légumes marinés.

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
pâte feuilletée rectangle Pack 1
jambon gr. 100
brie (ou taleggio) gr. 100
œuf n. 1

préparation

  • couper le fromage brie en gros morceaux.
  • dérouler pâte feuilletée et le couper en carrés. Nous devons obtenir des carrés 12 (ou rectangles).
  • Mettre au centre de chaque carré un peu jambon et un morceau de Brie.
  • Remplissez carré donc tuttii.
  • Fermer, un par un, en les pliant en deux, et l'enroulement des deux rabats extérieurs formant un faisceau en forme de bonbons.
  • Transférer tous les bonbons dans une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  • Faire des coupes avec la pointe d'un couteau sur les bords extérieurs (arcs bonbons) de manière à favoriser la montée.
  • Beat the 'œuf avec une brosse et brosser la surface du bonbon.
  • Conservez-les dans le réfrigérateur pour se reposer jusqu'au moment de les utiliser. NB: Lorsque le pâte feuilletée est levains froid mieux.

cuisine

  • Préchauffer le four à 180 *.
  • informer pâtes bonbons feuilletée et faire cuire pendant au moins 15 minutes.
  • Sur la surface, il formera une croûte dorée.
  • servir le bonbons pâte feuilletée au jambon par couple couchés sur une soucoupe. Chaque dîner peut utiliser une soucoupe.
Vendredi, Avril 11 2014 00: 00

Filets de plie aux tomates cerises datterini

Filets de plie aux tomates datterini: une seconde d'une simplicité unique et facile à préparer. Typiquement, les filets de plie (ou la perche, et même les filets de morue, ...) sont appréciés par les enfants, mais aussi comme les personnes âgées et je vous garantis que si vous suivez cette recette plaira aussi aux adultes. Nous avons utilisé des filets de plie et car il est pas un poisson de saporittissimo, nous avons amélioré la saveur à l'ail et le persil et surtout avec la douceur des tomates datterini. Une façon simple, rapide et peu coûteuse pour le transformer en un plat non-trivial!

problèmes recette préparation cuisine Coût
facile personnes 4 min 10. + Rip.
min 10. € 7-8

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
Filets de plie (ou la perche ou la morue) gr. 600
persil 1 toupet
ail n. 1
citron n. 1 / 2
tomates datterini gr. 200
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • laver Filets de plie et pat avec des serviettes en papier.
  • Mettez-les dans un assez grand pot qui peut contenir les filets en une seule couche et saupoudrer avec un peu d'huile et le jus de citron.
  • Laissez-les reposer pendant une demi-heure.
  • Nettoyer et laver la persil.
  • Peel l 'ail.
  • Faire l'ail finement haché et le persil.
  • Ll'avare tomates datterini et couper, un par un, dans la moitié (dans ce dépérir façon meilleure et libérer une bonne sauce).

cuisine

  • Mettez à chauffer l'huile dans une grande poêle.
  • Ajouter le haché l'ail et le persil datterini et tomates cerises.
  • Baisser le feu afin d'adoucir la tomates datterini. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.
  • orsque les tomates vous sarnna un peu "molle" et vous devriez avoir une sauce rosée, ajouter le Filets de plie.
  • Cuire au four pendant 5-6 minutes, en remuant doucement pour éviter de les briser, avec un scoop.
  • Assaisonner avec le sel et le poivre et farcuocere une autre minute.
  • Vous pouvez servir Filets de plie aux tomates cerises datterini avec de la salade et les carottes.

Le contour avec haricots blancs et les tomates cerises: une grande combinaison. Souvent, à la dernière minute, nous avons décidé d'apporter à la table des fèves: bons et riches en fibres. Le fait d'être en mesure d'acheter déjà cuits, en conserve, en fait un bon plat d'accompagnement pour toutes les occasions, économiques et rapides. En fait, à certains moments, il a besoin de très peu pour la transformer en un plat complet au goût. Dans ce cas, l'ajout de tomates cerises datterini doux et une bonne échalotte, transformer ce contour, de la simple ouverture d'une boîte de haricots, dans une assiette tout à fait différente. Et le temps de préparation est encore très peu!

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
haricots en conserve (cannellini ou gâteau blanc) gr. 400
échalote n. 1
tomates datterini gr. 200
romarin brins 1-2
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • Nettoyer et laver la échalote. Trancher.
  • laver tomates datterini et couper, un par un, dans la moitié (dans ce dépérir façon meilleure et libérer une bonne sauce).
  • Égoutter le haricots cannellini de la boîte et rapidement rincer sous l'eau courante (de cette manière que nous les nettoyons du liquide de conservation).
  • Nettoyer et laver la romarin. Hacher finement.

cuisine

  • Mettez à chauffer l'huile dans une casserole.
  • ajouter le échalote et le faire cuire.
  • Ajouter les tomates et réduire le feu.
  • Pour adoucir la tomates datterini en remuant avec une cuillère en bois.
  • Après quelques minutes, les tomates à libérer une partie de leur eau de végétation qui va commencer à former une sauce rosée délicieux.
  • Ajouter à ce point aussi le haricots cannellini et mélanger.
  • Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger à nouveau.
  • Fusionner les tomates et les haricots ainsi que pour un couple de minutes.
  • Ajouter le romarin haché.
  • Porter à la table chaude Garnir avec les haricots blancs et les tomates cerises.
Vendredi, Avril 04 2014 00: 00

Tripe alla parmigiana

Voici la recette pour les tripes alla parmigiana: un plat riche et savoureux rendu par une mauvaise tradition Emilia Romagna (tripe est considéré comme un «pauvre» parce que la nourriture provient d'abats, ou par les parties moins nobles des veaux) .En fait, aujourd'hui comme tous les les plats redécouvertes de traditions régionales, est largement considéré comme une vraie délicatesse et est assez complexe. Dans le passé, il a été vendu tripes dans la nature nécessitant une cuisson longue et un grand nettoyage pour éliminer les impuretés. Aujourd'hui, l'utilisation de tripes pré-cuit facilite grandement la tâche. Dans la recette des tripes alla parmigiana nous proposons des tripes est doré dans céleri haché, la carotte et l'oignon et porté à la cuisson à la sauce tomate et le bouillon de viande. Il doit cuire à feu doux pendant au moins 2 heures jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Juste avant de servir est saupoudré de parmesan. Et «excellent il a servi avec des tranches de pain grillé.

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
précuit tripes de boeuf kg. 1
céleri côtes 2
carottes n.2
oignons n.2
ail 1 gousse
laurier feuilles 4-5
vin rouge verre 1
purée de tomates gr. 300
fromage parmesan râpé gr. 150
le sel. Pepper. huile d'olive extra vierge qb
bouillon de viande qb

préparation

  • Nettoyer et laver céleri, carotte e oignon et hacher finement.
  • Strip l 'ail.
  • Laver les feuilles D 'laurier.
  • Rincer pendant quelques fois la précuit tripe sous l'eau courante.
  • Couper en lanières. NB: Si vous utilisez les tripes pré-cuits vendus dans les supermarchés, nous trouvons déjà coupé.

cuisine

  • Mettez un peu d'huile dans une poêle avec de hauts côtés.
  • Scaldae et ajouter le haché le céleri, la carotte et cipolla et la gousse d'ail.
  • Sauté pour 5-6 minutes.
  • ajouter tripes et la feuille de laurier et cuire pendant environ une demi-heure par mouillage avec un peu de bouillon.
  • Mélanger avec le vin rouge.
  • Ajouter la sauce tomate et couvrir avec beaucoup de bouillon (NB: Comme alternative, vous pouvez utiliser de l'eau tiède).
  • Cuire au four pendant au moins 2 heures de mouillage, le cas échéant, avec le bouillon supplémentaire.
  • Les tripes est cuit à feu doux et quand il est prêt, en montrant avec une fourchette, soit tendre.
  • Serivre la Tripe alla parmigiana chaud saupoudrer avec beaucoup parmesan râpée.
Jeudi, Avril 03 2014 00: 00

foie de porc dans le réseau

Le foie de porc est un ingrédient commun dans la cuisine italienne populaire, est né en tant que plaque pauvre et la récupération. Les plus connus sont les foies recettes de porc et foie toscane romains. Il y a deux choses en commun: le foie de porc et d'un réseau ou d'un treillis (est anatomiquement le péritoine), changer le type de cuisson (au four ou dans une poêle / pan) et des épices utilisées. Ma recette pour le foie de porc dans le réseau est simple et rapide que vous pouvez le faire cuire dans une poêle ou grillé.

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
Cochon foie gr. 750
Réseau de porc gr. 300 / 350
Laurier qb
Soldes qb
poivre qb
Extra Virgin Olive Oil qb
citron 1 / 4

préparation

  • couper le foie de porc en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur (éviter si vous achetez foie de porc déjà tranché, mais vous êtes garanti d'avoir des tranches uniformes) .
  • Trempez le Réseau de porc acidulés eau tiède avec quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron. Cela sert à adoucir et éviter les bris.
  • Laver et sécher beaucoup de combien de feuilles de laurier sont les tranches foie de porc.
  • Étendre le réseau sur une planche à découper.
  • Se reposer une tranche de foie sur le net et couper le filet en laissant assez pour avvogere la tranche.
  • Poser la feuille de laurier sur la tranche foie de porc.
  • Ajouter le sel et le poivre selon votre goût.
  • Fermer le sac en enroulant le filet autour de la tranche foie de porc. Si vous ne recevez pas une fermeture parfaite peut soutenir avec un cure-dent ou augmenter la taille du réseau.
  • Répétez l'opération pour les autres tranches.

cuisine

  • Chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle.
  • Mettez les tranches dans la casserole et cuire à feu vif.
  • Le tranches de foie porc sera cuit lorsque la couleur du foie devient plus sombre et décidé et les parties plus épaisses de la maille commencer brunirsi.

variantes

  • Vous pouvez également préparer les brochettes de coupe en morceaux de foie de porc et intervallarli avec les feuilles de laurier.
  • Dans la version classique toscane à la broche, il est fabriqué à partir de brins de fenouil, dans d'autres cas par le laurier.
  • Quelques recettes comprennent marinés avec des herbes, en particulier le fenouil, la sauge, le romarin.
  • D'autres utilisent le beurre à la place de l'huile.
  • Ils peuvent être cuits dans une casserole, mais aussi dans la casserole dans le four ou le grill.
  • En Toscane, dans le Valdarno, en utilisant moudre le foie avec d'autres viandes et faire cuire et de le stocker dans le saindoux.

Sandwiches avec le thon, les œufs et les tomates: un aliment de doigt savoureux! Les ingrédients que nous utilisons tous ont une saveur forte et donnent ce goût de plat et de la personnalité. Ils sont les sandwichs classiques, nous trouvons toujours le pique-nique ou d'anniversaire et nous jouissons avec grand plaisir. Les ingrédients sont toujours disponibles: qui parmi nous n'a pas câpres et thon en conserve et le garde-manger des oeufs dans le réfrigérateur? L'ajout de tomates donne de la fraîcheur à cette préparation.

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
pain pour les sandwichs gr. 250
œufs n. 2
thon à l'huile gr. 200
tomates cerises n. 8-10
cipollinesott'aceto 2 cuillères à soupe
câpres salées 2 cuillères à soupe
mayonnaise qb
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • mettre œufs dans une casserole couverte avec de l'eau et laissez-les durcir.
  • Cuire à feu doux pour 8-10 minutes lorsque l'eau commence à bouillir.
  • Nettoyer et laver la tomates cerises et les couper en petits morceaux.
  • Rincer oignons et les couper en morceaux même ces. NB: faire de petits morceaux de la même taille de tomates cerises.
  • rincez bien câpres pour éliminer le sel. Chop.
  • Décortiquer les oeufs et targliare en dehors de ces.
  • Égoutter le thon de l'huile. Travailler avec une fourchette. Mélangez-le avec les câpres et le mélanger avec de la mayonnaise.
  • Nous devrons obtenir une crème assez fluide.
  • Dans un second bol, mettez les tomates taglaiti, les oignons et les œufs hachés. Assaisonnez avec un peu de sel, le poivre et l'huile d'olive et mélanger.
  • Étaler une couche uniforme de crème de thon sur une tranche de pain.
  • Couvrir avec un peu de l'oeuf mélange, les tomates et les oignons.
  • Fermez avec une deuxième tranche de pain.
  • Continuez jusqu'à ce que tous les ingrédients sont utilisés.
  • Couper chaque tranche de la mesure 10cm x 10 avant le pain en carrés, puis les couper en diagonale dans un triangle. Nous obtenons donc la Sandwiches avec le thon, les œufs et les tomates. Pour préparer les sandwiches mixtes, possimo compléter cette recette avec Sandwiches au jambon et Robiola.

sandwiches jambon champignons Robiola et roquette: une idée pour un repas sur le pouce ou une collation. Préparer ce qui ne nécessite aucune compétence, juste pour avoir du pain pour les sandwichs qui est doux et déjà sans croûte; Mais si nous manquons de ce pain dans le garde-manger, qui est très bien aussi que la croûte de pain grillé privé. Cette recette nécessite l'utilisation de Robiola et le jambon. Nous recevons beaucoup de sandwichs délicats. Si vous le souhaitez, nous pouvons ajouter les légumes que vous préférez: nous les préparons maintenant aux champignons et roquette

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
pain pour les sandwichs gr. 250
robiola gr. 200
jambon braisé gr. 200
champignon gr. 150
roquette 1 tas
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • Nettoyer et laver champignon. Coupez-les en tranches fines.
  • Nettoyer, laver et hacher le roquette.
  • Dans un bol à mélanger avec des champignons de sel assaisonné et roquette, le poivre et un peu d'huile.
  • Étaler une couche uniforme de robiola sur une tranche de pain.
  • Couvrez d'une couche de jambon braisé.
  • Compléter avec des légumes.
  • Fermez avec une deuxième tranche de pain.
  • Continuez jusqu'à ce que tous les ingrédients sont utilisés.
  • Couper chaque tranche de la mesure 10cm x 10 avant le pain en carrés, puis les couper en diagonale dans un triangle. Voici ainsi obtenu la sandwiches jambon champignons Robiola et roquette.
  • Pour ceux-ci, nous pouvons également ajouter Sandwiches avec le thon, les œufs et les tomates.

Salade de champignons, le céleri et le fromage parmesan: un plat frais et savoureux côté. La saveur de champignons est parfait avec le céleri et grana padano. Il est essentiel d'utiliser les légumes frais. Les champignons sont cultivés les champignons qui peuvent être simple utilisé dans de nombreuses préparations: dans ce cas, sont utilisés crus, pour cela, vous devez vous assurer qu'ils sont frais, avec la tige intacte et la pulpe blanche. En plus d'un plat d'accompagnement peut être servi en apéritif

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
champignons fiìunghi gr. 400
céleri blanc côte 1
grana padano gr. 50
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • propre champignons et lavez-les sous l'eau courante.
  • Nettoyer le céleri en éliminant les filaments extérieurs. Wash.
  • couper le grana padano flocons à l'aide d'un éplucheur de légumes.
  • Couper les champignons en fines tranches.
  • Couper le céleri en petits morceaux.
  • composer«Salade de champignons, le céleri et grana padano sur le plat de service en plaçant une première couche d' champignonsUne couche subséquente de céleri et complète avec des flocons grana padano.
  • Assaisonner avec le sel, le poivre et l'huile d'olive extra vierge au goût.
Mercredi, Mars 26 2014 17: 37

piadina avec mascarpone et nutella

piadina avec mascarpone et nutella: la recette qui transforme la piadina dans une douce spéciale. Oui, parce que la piadina est également bon servi avec des ingrédients sucrés: le résultat est un dessert inhabituel avec une base neutre et un remplissage extra-dent sucrée. Le syndicat de mascarpone, Macarons, et la poire, combiné avec nutella faire ce gâteau une délicatesse très appréciée même par les enfants.

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
flatbread mince (type Riccione) n. 2
mascarpone gr. 200
nutella n. à soupe 4- 6
sucre n. 2 cuillères à soupe
amaretti n. 8
poires abbé n. 1

préparation

  • Ajouter le sucre à la mascarpone et bien mélanger.
  • ajouter amaretti émietté et mettre en œuvre un crème de mascarpone.
  • peler poire et les couper en petits cubes.

cuisine

  • Mettez à chauffer pour réchauffer le texte piadina. NB: Si vous ne possédez pas le texte que vous pouvez utiliser une poêle anti-adhésive.
  • la chaleur d'un piadina des deux côtés.
  • Retirez le piadina de la chaleur et le couvercle avec un demi crème de mascarpone, Laissant une petite frontière découvert. ajouter poire dés.
  • Pâtes à tartiner, de l'autre moitié de piadina, la Nutella.
  • rouler le piadina sur lui-même, en partant du bord laciato découvert, en formant un rouleau.
  • Aplatir le rouleau avec une spatule.
  • Préparer de même l'autre piadina.
  • servir le rouleau piadina cône mascarpone et nutella divisé en deux parties.

piadina avec du jambon, du fromage et fugnhi: un piadina riche et plein de saveur. Servi roulé est un excellent apéritif ou une collation savoureuse, mais peut remplacer un repas. Aujourd'hui, nous vous proposons une farce aux champignons et jambon: Ingrédients trouvés dans chaque saison dont les goûts correspondent très bien.

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
flatbread mince (type Riccione) n. 2
jambon gr. 150
mozzarella n. 1
champignons de Paris n. 3 - 4

préparation

  • Nettoyez les champignons. les laver rapidement sous l'eau courante.
  • coupe champignons fines tranches.
  • couper le mozzarella tranches.

cuisine

  • Mettez à chauffer le texte à flatbread chaud. NB: Si vous ne possédez pas le texte que vous pouvez utiliser une poêle anti-adhésive.
  • Chauffer une flatbread des deux côtés.
  • Retirez le piadina du feu.
  • Couvrir la piadina avec une couche de champignons de Paris couper ..
  • Couvrir avec jambon.
  • ajouter mozzarella en tranches.
  • Rouler la piadina sur lui-même, en partant du bord laciato découvert, formant un rouleau.
  • Aplatir le rouleau avec une spatule et encore la chaleur.
  • Préparez donc aussi le deuxième pain plat.
  • servir le rouleau piadina divisé en deux parties.
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PLATS AVEC VIANDE