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Bonbons & Desserts
Samedi, Février 01 2014 00: 00

Gâteau à la ricotta et de la pâtisserie au chocolat

Écrit par Azdora
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Gâteau à la ricotta et de la pâtisserie au chocolat Gâteau à la ricotta et de la pâtisserie au chocolat

gâteau de Sablés à la ricotta et chocolat: une ricotta douce délicate où est l'hôte, car il est contenu dans le court croûte dans le remplissage. Par conséquent, si vous ne l'aimez le fromage cottage, ne pas le faire. D'autre part, en ce qui concerne les œufs, prévoit la utilizzzo seulement les blancs d'œufs. La pâte est très doux et le remplissage est enrichi avec des gouttes de chocolat. Convient pour le goûter ou le petit déjeuner.

problèmes recette préparation cuisine Coût
Média personnes 6-8 min 30. + repos
min 35. € 6-7

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
pour frolls ricotta:
farine gr. 250
sucre gr. 100
beurre gr. 100
fromage blanc gr. 250
levure 1 sachet
vanilline 1 sachet
VENTE 1 pincée
Pour la garniture:
fromage blanc gr. 300
œufs n. blancs 2
sucre granulé gr. 70
arôme vanille 1 flacon
pépites de chocolat gr. 80 - 100

Préparation de la base

  • Mettre la ricotta dans un tamis à sécher (cela va enlever tout excès de liquide).
  • Couper le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
  • Tamiser la farine dans un bol, mélanger le sucre, la poudre à pâte, la vanille et une pincée de sel.
  • Ajouter le beurre et mélanger rapidement pour former des miettes.
  • Incorporer la ricotta et bien mélanger pour former un composé très lisse et homogène. NB: la pâte que vous obtenez est très doux, différent du sablés classique, il ne faut pas ajouter de la farine à la dose prévue, à moins que le fromage est pas vraiment trop mou pour empêcher le traitement.
  • Former un pain et placer au réfrigérateur pour se reposer pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparer la farce.

Préparation du remplissage

  • Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Battre les blancs d'oeufs en neige.
  • Mettre la ricotta dans un bol avec le sucre et pétrir bien avec une cuillère en bois pour le rendre crémeux et sans grumeaux.
  • Ajouter la vanille et les pépites de chocolat et remuer. NB: La quantité de chocolat varie fuonzione de goût personnel.
  • Incorporer délicatement les blancs d'oeufs de ne pas les démonter.

Composition et cuisson du gâteau

  • Allumez le 180 ° four.
  • Diviser la pâte en deux parties (une plus grande pour la base et un peu «plus petit à partir de laquelle pour obtenir la couverture douce).
  • Etaler la plus grande partie d'un papier sulfurisé humide et essoré de manière à recouvrir le fond et les côtés du gâteau pan ua tour de 24-26 cm (ou se graisser le moule ...). Pour rendre cela plus facile, nous recommandons que pdéposer le pain sur une feuille de papier sulfurisé et bien le fariner. Posez une deuxième feuille de papier, puis déroulez-la avec un rouleau à pâtisserie. De cette manière, la protection de la deuxième feuille sur la pâte l’empêchera de coller au rouleau.
  • Verser, sur la base du remplissage de la ricotta et le chocolat.
  • Étaler le mélange restant dans un disque mince pour mettre la crème afin de fermer le gâteau.
  • Informer à 180 35 ° pendant quelques minutes
  • Éteindre le four et laisser le gâteau dans le four éteint pour d'autres minutes de 5.
  • Retirer du complément frais de sucre en poudre four et quand sur la surface.

lit 6821 fois Dernière mise à jour le vendredi Février 14 2014 09: 29

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