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PLATS SECONDAIRES SALADES
Roberta Bevoni

Roberta Bevoni

Mercredi, Janvier 22 2014 15: 49

Sole Mugnaia

Sole meunière est un plat traditionnel est rapide et facile, savoureux et digeste. Le nom "de la femme du Miller" est dérivé du français, et provient probablement de la prévalence du blanc dans cette recette: sole, le lait, la farine et le beurre. Il est bon d'utiliser ghee pour la cuisson: il est plus léger et résiste pas "brûler" à des températures élevées; pour gagner du temps, j'ai utilisé le beurre déjà clarifié qui est maintenant dans les magasins.

problèmes recette préparation cuisine Coût
facile personnes 2 min 10.
min 10. € 7,50

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
Sole (150 / 200gr.) n. 2
beurre clarifié gr. 80
citron n. 1
lait l. 0,2
farine gr. 100
persil qb
Vendre qb

préparation

  • propre semelleSi je ne vous ai pas déjà le poissonnier, eviscerandole et les éplucher des deux côtés. NB Certaines personnes préfèrent laisser la peau, et ceux qui préfèrent éliminer même la tête du poisson, je préfère enlever la peau afin d'avoir un contact direct entre la chair du poisson et de la pâte, et je généralement clair avant même que la tête donner plus de confort puis avec le poisson prêt à être consommé. Si le poisson avait déjà été nettoyé par le poissonnier, vous devriez juste coller à contrôler, ce qui élimine les ailettes restantes et de laver davantage sous l'eau courante.
  • sec semelle pat avec des serviettes en papier.
  • Dans un récipient approprié (peut être un fond plat ou une petite casserole), verser le lait et tremper le semelle.
  • Hacher finement un couple de brins de persil.
  • Retirez le semelle du lait et de la farine à fond des deux côtés. Adhérer la farine bien avec le poisson en appuyant avec la paume de la main. (Astuce: si vous aimez le goût de citron, vous pouvez finement râper un peu de zeste de citron et le mélanger avec la farine)

cuisine

  • Mettez le beurre clarifié dans une grande casserole qui peut confortablement contenir le semelle sans se chevaucher. et le faire fondre sur feu vif.
  • Dès que le beurre atteint une température (commence à grésiller), rejoindre semelle la farine.
  • Faites-les cuire pendant quelques minutes 3 / 5 (selon la taille) de chaque côté et tourner en prenant soin, si elles sont petites, ne pas les casser. NB: Utiliser une pelle à cette opération.
  • Le semelle Ils sont prêts, quand ils sont dorés.
  • Assaisonner avec le sel, arroser de jus de citron (j'utilise un demi-citron pour chaque semelleMais vous pouvez faire varier la dose selon les goûts personnels), et parsemer de persil.
  • Servir chaud immédiatement sole meunière en les accompagnant avec la sauce.

Jeudi, Janvier 09 2014 00: 00

flip oeuf

Sabayon, une délicieuse crème seul, accompagné de fruits et biscuits, garnitures en gâteaux! Il est facile à préparer. Les doses sont indiquées et peuvent être évidemment augmenté proportionnellement aux besoins. Et 'approprié pour préparer des bonbons destinés aux adultes, car il contient du vin Marsala dans d'autres recettes .. Nous proposerons des alternatives à l'utilisation d'un autre type de vin.

problèmes recette préparation cuisine Coût
facile .. personnes min 15.
min 15. € 3

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
œufs n. 3
sucre 3 cuillères à soupe
Marsala 3 demi-coquilles

préparation

  • Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. NB Pour une utilisation de preparaione seulement les jaunes.
  • Ajouter le sucre aux jaunes et mélanger avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et moelleux.
  • Également ajouter le Marsala et mélanger. Nous ajustons la quantité de marsala en utilisant la moitié de la coquille. Chaque jaune correspond demi-coquille
  • Remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange est blanchâtre.

cuisine

  • Placer le récipient avec le mélange d'oeuf, le sucre et Marsala sur un deuxième grand récipient rempli d'eau sur la place du feu pour la cuisson dans un bain d'eau.
  • travailler continuellement le mélange avec un fouet jusqu'à obtenir une crème dense et veloutée.
  • Veillez à ce que l'eau ne parvient pas à le récipient sur le feu, faire basculer le récipient dans lequel nous préparons le flip oeuf.
  • Une fois que le flip oeuf a épaissi, retirer du feu et laisser refroidir.
  • Donc, faire usage de celui-ci ou comme base pour d'autres recettes.
Mercredi, Janvier 08 2014 00: 00

Spaghetti aux anchois et chapelure

Spaghetti aux anchois et chapelure: une cuisine ligurienne de recette. J'ose dire une recette bénéfique, car il est recueilli dans le livre «La recherche dans la cuisine", faite par les coordonnateurs du Téléthon pour aider à financer la recherche scientifique. En particulier, grâce à Albertina, Mara et Gianni représentant si bien la douceur et la détermination de la Ligurie. Préparez-il vraiment est aussi simple que cela, et il est un plat très savoureux.

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
spaghetti gr. 320
filets d'anchois gr. 80
chapelure gr. 80 -100
ail 1 gousse
persil 1 toupet
sel, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • Pelez l'ail.
  • Lavez et hachez le persil.
  • Egouttez les anchois de l'huile et pat avec des serviettes en papier. Le poids net sera gr. 80 autour. Il est évident que pour un goût "très forte", vous pouvez augmenter à environ 100 grammes.
  • Pour le reste, il est une sauce très rapide, doit être préparé comme il fait cuire la pâte.

cuisine

  • Faire chauffer une poêle avec de l'eau pour la cuisson des pâtes.
  • Lorsque l'eau bout, ajouter le sel et mélanger les pâtes.
  • Pendant la cuisson des pâtes, mettez beaucoup d' 'huile dans une grande poêle et faire revenir l'ail.
  • Hacher les filets d'anchois et ajouter l'huile.
  • Les cuire une minute et éteignez. Retirer la gousse d'ail.
  • Remplissez la deuxième grande casserole un peu d'huile et de la chapelure et du pain grillé. Ajouter également une partie du persil haché pour parfumer les miettes de pain. Dès qu'il est torréfié retirer du feu et transférer dans un bol pour éviter la chaleur de la casserole continuera de faire cuire la chapelure au risque de brûler.
  • Égouttez les spaghettis et les ajouter à la casserole avec l'huile et anchois. Allumez le feu et laisser épaissir.
  • Ajouter la chapelure et le persil restant et servir.
Du lundi, Janvier 06 2014 00: 00

Morue aux poireaux

La morue aux poireaux est une préparation typique de la Toscane. Simple et rapide, il permet en quelques minutes pour mettre sur la table un grand classique et de faire une grande impression !! Évidemment, il faut aimer le goût de la morue salée qui est ce que les poireaux, puisque la recette que nous vous proposons ne pas utiliser d tomate et donc améliore particulièrement la saveur des deux ingrédients de base.

problèmes recette préparation cuisine Coût
facile personnes 4 min 15.
min 15. € 10

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
morue séchée trempée gr. 600
poireaux n. 3 - 4
vin blanc verre 1
poivre, beurre, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • propre poireaux la partie verte et de la feuille extérieure. Laver et couper en tranches fines.
  • disséquer morue en assez gros morceaux et les sécher avec des serviettes en papier.

cuisine

  • Placez dans une grande casserole un peu d'huile et un peu de beurre.
  • Quand elle est chaude, ajouter le poireaux couper et laisser mijoter, à couvert, à feu doux pendant environ dix minutes.
  • Ajouter les morceaux de morue poggiandoli du côté de la peau, Poivrer. NB: ne pas mettre du sel parce que le morue il est généralement très savoureux et vous êtes susceptibles d'obtenir un plat trop salé.
  • Déglacer avec le vin blanc et laisser cuire encore 5 minutes à couvert, remuant de temps en temps libre morue avec une cuillère en bois, en faisant attention de ne pas les casser.
  • Servir le cabillaud aux poireaux accompagnés d'une bonne polenta chaude.

Mardi, Décembre 31 2013 00: 00

Passatelli

En Romagne, il est tradition, préparer un bon bouillon et tremper une pâte simple, mais délicieux: né donc Passatelli in brodo. Un classique des vacances d'hiver. Maintenant, il est devenu habituel pour les préparer aussi sèche, assaisonné avec des sauces de légumes ou de poissons. Mais pour respecter vraiment la tradition que nous devons consommer dans un bouillon! Le stock, cependant, doit être buonissimo.Sono vraiment la peine d'essayer, et les enfants, les aimer ...

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
bouillon bols 4
chapelure fraîche gr. 100
fromage parmesan gr. 100
stracchino gr. 60
farine 2 cuillères à soupe
œufs n. 2
citron n. 1 / 2
noix de muscade n. 1 / 2
VENTE qb

préparation

  • Râper le parmesan. L'idéal est d'utiliser un fromage pas trop assaisonné.
  • Dans un grand bol mettre la chapelure (frais et fabriqués à partir de pain dur de fromage).
  • Ajouter le fromage parmesan râpé (en une quantité de chapelure) et de la farine.
  • Râper le muscade et le zeste de citron. Ajouter une pincée de sel et bien mélanger.
  • Faire un puits au centre, cassez vos oeufs et ajouter le fromage à pâte molle.
  • Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène, lisse et uniforme.
  • Essayez de vous assurer que le goût est équilibré et ne sait pas nécessaire l'ajout de sel.
  • Permettre à ce mélange reposer pendant une demi-heure. NB: il faut éviter la pâte est trop difficile parce que, une fois laissé au repos tend à durcir et peut-être trop difficile de travailler avec.

cuisine

  • Juste avant de servir, mettre le feu à la casserole avec le bouillon et porter à ébullition.
  • Diviser la pâte en boules 3- 4.
  • Lorsque le bouillon bout, placez l'outil de panoramique pour passatelli et mettre à l'intérieur d'une boule de pâte. Poussez avec votre main pour faire passatelli, afin que les produits tombent directement dans le bouillon.
  • Continuer à mettre les autres boules, un par un, jusqu'à ce que l'épuisement de la pâte.
  • Cuire pendant quelques minutes à la reprise de l'ébullition.
  • Eteignez le feu. Laisser reposer 5 minutes et servir.
Vendredi, Décembre 27 2013 00: 00

Flan de chou-fleur

Cauliflower Flan: une autre façon de profiter de cet hiver légumes parfois mal apprécié. Cette façon de présenter, le rend approprié comme un apéritif et / ou des collations pour un buffet. Il suffit de le faire cuire dans des moules mono-portion. En outre, comme tous les légumes "déguisé", vous pouvez satisfaire même le plus jeune!

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
chou-fleur cuit gr. 500
saucisse n. 2
poireau n. 1 / 2
fromage parmesan râpé gr. 70
œufs n. 3
noix de muscade n. 1 / 2
béchamel ml. 300
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • Nettoyer et laver le poireau. Couper en rondelles.
  • Strip et la rupture des saucisses avec une fourchette ..
  • Mettez la saucisse à frire dans une casserole.
  • Lorsque bruni, placez-le dans un bol, à l'aide d'une écumoire.
  • Mettez un peu d'huile dans la poêle où il a été brunie saucisse et laisser mijoter les poireaux pendant quelques minutes.
  • Ajouter les fleurettes chou-fleur bouillie (NB: Lorsque bouillir le chou-fleur, il est bon de ne pas trop cuire, mais laisser un peu croquantes).
  • Sel et poivre et bien mélanger de façon à la saveur du chou-fleur.
  • Transférer le chou-fleur dans le bol avec la saucisse et laisser refroidir.

cuisine

  • Allumez le 170 ° four.
  • Cassez les trois œufs.
  • Incorporer les jaunes d'œufs à béchamel et mélanger.
  • Battre les blancs d'oeufs en neige.
  • Resume bol avec le chou-fleur et de la saucisse et purée de chou-fleur au sommet avec une fourchette. NB: Si vous voulez, vous pouvez également mélanger tous ensemble jusqu'à consistance crémeuse. Personnellement, je préfère couper avec une fourchette parce que je tiens à obtenir un composé plus granulaire.
  • Ajouter le parmesan râpé et la noix de muscade râpée et bien mélanger.
  • Combinez ce mélange avec celui de la sauce et des œufs et de la composition.
  • incorporer également les blancs d'œufs en remuant délicatement de bas les uns aux autres de ne pas les démonter.
  • Enduire un moule à pain avec du papier sulfurisé humide et pressé.
  • Remplissez-le avec le mélange, le niveau et faites cuire au four.
  • Cuire 45-50 minutes.
  • servir chaud

Trucs et astuces

1. Une alternative à l'utilisation du papier sulfurisé, vous pouvez préparer le moule beurrer et en le recouvrant avec de la chapelure.

2. Vous pouvez utiliser les moules de portions à cuire dans un bain d'eau dans le four à 170 45 ° minutes.

Dimanche, Janvier 05 2014 00: 00

lapin rôti à la poêle

lapin rôti: ma mère a toujours préparé pour le déjeuner du dimanche. Pratiquement, il était pas le dimanche à moins que vous mangiez cappelletti (ou passatelli) ou les pâtes cuites et le lapin. Pour certains, il peut sembler étrange de le manger, mais pour nous dans la Romagne, il était, et est, tout à fait normal. Je rôtis cuisine, mais faire cuire dans la casserole pour le garder plus doux. Évidemment, vous pouvez le faire dans le four. La chose importante est de faire cuire lentement, parce que même si les pièces ne sont pas trop gros, il devrait être bon cuisinier, comme tous les rôtis. Ce plat est dédié à Carla (ma deuxième mère) qui cuisine le lapin le plus délicieux que j'ai jamais mangé: il pourrait défier les meilleurs restaurants! Et pour elle, qui est une sorcière du four, le lapin, après bruni frit, doit nécessairement être cuit.

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
lapin n. 1 (kg 1,59
romarin n. 2 3-branches
sauge quelques feuilles
thym brins n-2
ail gousses 2- 3
laurier feuilles 4- 5
baies de genièvre n. 10
citron n. 1
vin blanc n. Verre 1
vinaigre qb
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • Laver le lapin. Laissez tremper pendant quelques heures au moins.
  • À ce stade, changer l'eau et laissez-le tremper dans une solution d'eau et de vinaigre pendant une demi-heure. Mettez un peu de vinaigre dans l'eau aide à la lapin de perdre ce goût parfois un peu fort (nous appelons sauvage) qui peut avoir, surtout si nous avons acheté le lapin de l'agriculteur.
  • couper le lapin pièces (je dois obtenir 10-12) et laver à nouveau sous l'eau courante. NB: bien sûr, au lieu de la lapin plein, nous pouvons avoir acheté le lapin en morceaux. Ceci, en effet, peut aider, si nous ne sommes pas experts dans la coupe. Également dans ce cas, nous répétons la même procédure de trempage et de lavage.
  • Une fois lavé, mis dans une passoire pour égoutter pendant quelques minutes.
  • Transférer dans un casserole contenant en une seule couche et le mettre sur le feu sans assaisonnement. Laisser chauffer pendant une minute. la lapin ne doit pas être de couleur ou brun, mais émettent uniquement de l'eau qui contient en excès. Cette opération contribue à débarrasser le lapin des arômes de viande trop lumineux.
  • Lavez toutes les herbes et éplucher les gousses d'ail.
  • Hacher le romarin, la sauge, le thym et l'ail.
  • transférer le lapin dans un saladier et arrosez généreusement avec le hachis préparé (abondent avec les arômes).
  • Ajouter le sel et le poivre et un filet d'huile d'olive et très bien spruzzata de jus de citron.
  • Ajouter les feuilles de laurier et les baies de genièvre légèrement écrasées.

cuisine

  • curriculum vitae lapin après avoir reposé (Le temps minimum est: préparer la soirée pour faire cuire le lendemain matin, ou de préparer le matin pour cuisiner le soir, mais si vous avez le temps, vous pouvez la laisser reposer encore plus:. par exemple préparer la nuit avant de celui dans lequel il fera cuire ).
  • Transfert dans un large casserole à fond épais, qui peut contenir confortablement dans une seule couche (la viande doit avoir de la place pour être transformé) avec toutes les épices et les condiments.
  • Mettez-le sur le poêle à feu vif et brun sur tous les côtés.
  • Déglacer avec un verre de vin blanc (ou si vous préférez un verre de bière) et une fois évaporé réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant au moins 90 minutes, en gardant le fond mou avec l'ajout de l'eau chaude. Tourner de temps en temps en arrosant avec un peu de jus de citron.
  • Veillez à ne pas dessécher la viande.
  • En variante, après le brunissement, mettre au four à 160-170 ° et faire cuire en même temps, le tournage et le mouillage du lapin rôti comme il est indiqué dans la recette.
  • Servireil lapin rôti à la poêle chaud. Il est très bon avec un côté pommes de terre cuites.
Dimanche, Décembre 29 2013 09: 25

pommes de terre cuites

Les pommes de terre rôties sont l'accompagnement classique au côté plat de rôti. Rappelez-vous toujours le déjeuner à la maison mère dimanche où, après une bonne lasagne, se trouve un plateau avec un mélange de viande savoureuse rôti avec pommes de terre à côté. La pomme de terre est le légume qui fait appel à tout le monde, des enfants aux personnes âgées. Pour cela, nous devons savoir comment faire cuire. Le four est facile, cependant, d'avoir un bon équilibre, nous devons apprendre à cuisiner bien: croustillant mais doux à l'intérieur, grasse au bon moment et bien assaisonné avec des herbes.

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
pommes de terre jaunes kg. 1
sauge 1 tas
romarin brins 3-4
thym brins 2-3
ail gousses 2- 3
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • Pelez les pommes de terre et les laver sous l'eau courante.
  • Couper en tranches longitudinales de 1 / 2 cm d'épaisseur.
  • Laissez-les tremper dans l'eau pendant quelques minutes.
  • Laver la sauge, le thym et le romarin et les hacher finement avec le croissant.
  • Pelez quelques gousses d'ail et les couper en deux morceaux.

cuisine

  • Allumez le 180 ° four.
  • Égoutter les pommes de terre et assaisonner avec le sel, le poivre et abbonante d'huile.
  • Wet et essorer une feuille de papier sulfurisé et placez-le sur une plaque de cuisson.
  • Placez sur les pommes de terre en une seule couche. NB: sans chevauchement, toutes les pommes de terre cuire uniformément. Si vous devez utiliser 2 lèchefrites.
  • Ajouter quelques gousses d'ail, un verre d'eau et faire cuire.
  • Après dix minutes retirer la lèchefrite et tournez chaque pomme de terre en utilisant un pied à coulisse. Ajouter de l'eau chaude si elles sont trop sèches. L'addition d'eau permet de maintenir l'intérieur des pommes de terre douces et pour éviter de brûler ou dessécher.
  • Après une autre minute 10 les transformer en arrière sur les pommes de terre et saupoudrer la moitié des herbes hachées.
  • Continuer de faire cuire de cette façon: tourner les tranches de pomme de terre et aussi saupoudrer l'autre côté avec les herbes hachées. Continuez à rincer avec de l'eau si nécessaire.
  • Au cours des dernières 5-10 minutes de cuisson ne pas tremper les pommes de terre plus à faire dans le but de former une croûte croustillante. Il est évident que le temps de cuisson est une fonction du four utilisé. Bien sûr, il ne se dessèche pas trop.
  • Servir chaud.
Dimanche, Janvier 12 2014 00: 00

crostini de foie de volaille

Croûtons de foies sont cuits toujours dans ma famille. Pour Noël, Pâques, anniversaires, ..... presque tous les jours de fête! Il a fait ma grand-mère, puis ma mère et mes tantes les fait, et après je les ai commencé à me préparer. Ils sont "nos" Crostini Toscani quoiqu'il ne soit pas la recette originale, mais il est le remaniement qui se fait dans ce morceau de Romagne toscane où j'ai grandi. Ou plutôt devrais-je dire qui est le remaniement que je fais en tant que ceux de ma mère étaient différents, et ceux de ma tante plusieurs autres ..... J'aime ça. Si vous voulez les essayer. Il 'une recette un peu long, mais pas difficile.

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
foies de volaille gr. 500
céleri n. côte 1
carotte n. 1-2
oignon n. 1
sauge 3-4 grappes
câpres salées 2 cuillères à soupe
la pâte d'anchois 1 cuillère
mayonnaise qb
citron 1 / 2
huile d'olive extra vierge qb
pain toscan Kg. 1

préparation

  • propre foies éliminer les parties grasses et les nerfs.
  • imbiber foies pendant une demi-heure.
  • Lavez-les plusieurs fois sous l'eau courante.
  • Nettoyer et laver le céleri, la carotte et l'oignon.
  • Faites-les en gros morceaux et coupez-les séparent.
  • Rincer soigneusement les câpres sous l'eau courante pour enlever le sel.
  • Presser le jus d'un demi citron.
  • Nettoyer et laver le sage. NB: Cette préparation nécessite l'utilisation d'un grand nombre de, sauge parfumée qui est l'ingrédient qui correspond très bien à fegatelli. Par conséquent abondent!

cuisine

  • Dans une casserole, versez un peu d'huile et le céleri et la carotte.
  • Dans une seconde casserole, mettez une autre goutte d'huile et foies avec deux ou trois morceaux d'oignons.
  • Faire chauffer la casserole en même temps foies et celui avec les odeurs. Dans ce dernier, quelques minutes plus tard, quand le céleri et la carotte sont un peu doré. ajouter l'oignon.
  • odeurs et sepgnere Sauté.
  • Ne même cuisiner foies. NB: ne pas ajouter de sel. Peu à peu, vous allez recueillir l'eau produite par fegatielli dans la cuisson.
  • Presque cuit (desservent environ 45 minutes sur feu doux) ajouter la sauge et remuer.
  • Après deux minutes, ajouter les odeurs brunies et continuer la cuisson avec d'autres minutes 5-6.
  • Remuez souvent pour éviter les attaques de préparation.
  • Eteignez le feu et hachez les câpres avec le croissant avec foies (Hacher également les herbes et la sauge). Ceci est réalisé en mettant le contenu du teganme à hacher et à ajouter les câpres. NB: Il y a ceux qui mélangent tout cela avec un mélangeur. Personnellement, j'aime une préparation pas trop crémeuse, mais dans lequel les pièces sont faciles à distinguer: pour cela, utilisez le croissant.
  • Mettre le mélange dans la casserole, finement haché (Nous pouvons utiliser la même poêle dans laquelle nous cuit au four fegatelli). Ajouter la pâte d'anchois et beaucoup d'huile et de ramener le feu.
  • minutes 2 et éteindre la chaleur.
  • Ensuite, ajoutez la mayonnaise. NB: juste une cuillère à soupe ou deux. Le montant dépend du goût personnel. Il est clair que ce amortit bien l'ingrédient de saveur. Utiliser plus ou moins en fonction du fait qu'il y ait un composé plus ou moins délicate.
  • Bien mélanger et finir avec le jus de citron.
  • Préparer la base de croûton couper en tranches pain toscan et faire griller au four.
  • Ajouter le mélange de foies et mettiano quelques secondes sous le gril.
  • Servez chaud crostini de foie de poulet.

Jeudi, Décembre 26 2013 00: 00

Crostini avec du chou noir

kale crostini: une recette typique de la tradition toscane. Simple à préparer, elles sont idéales pour ouvrir la tradition du dîner énergique. Le chou est délicieux et savoureux même seul; enrichi avec du bacon a certainement un avantage!

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
chou noir n. 1
lard (tranches minces) gr. 150
pain toscan tranches 8
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb

préparation

  • Retirer les feuilles de chou noir, Laver et enlever la côte centrale blanc à l'aide d'un couteau bien aiguisé. NB: Pour cette préparation, en utilisant uniquement le côté sombre des feuilles.
  • Taglate le lard en petits morceaux.

cuisine

  • Faire bouillir une casserole avec beaucoup d'eau.
  • Sel de l'eau et faire bouillir les feuilles chou noir pendant environ minutes 15-20 (Les feuilles doivent rester assez croquants).
  • Egoutter les feuilles chou, Et les couper en petits morceaux grossièrement. Ne pas jeter l'eau de cuisson.
  • Mettez un peu d'huile dans une grande poêle ajouter le chou noir et poursuivre la cuisson 4-5 minutes. De cette façon, la chou perdre de l'eau en excès et insaporirà.
  • Ajouter les morceaux de bacon et cuire encore quelques minutes. Assurez-vous de maintenir le composé doux ajoutant de l'eau de cuisson chou.
  • poivre régler.
  • préparer croûton dans l'intervalle: Poser les tranches de pain sur une plaque de cuisson et les faire rôtir dans le four.
  • Disposer sur chaque tranche une partie de chou (Avec la partie liquide, produit par la cuisson de l'eau ajoutée, ce qui contribuera à faire tremper le pain)), et avec un filet d'huile d'olive.
  • Les crostini de chou frisé sont prêts à être servi comme la tradition toscane!

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