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Vendredi, Octobre 18 2013 08: 33

Seiche ragoût avec couscous

Écrit par Azdora
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Seiches ragoût avec Couscous Seiches ragoût avec Couscous mangiAmando.it

Seiches ragoût à la tomate: une proposition de l'apéritif chaud que vous vous souvenez d'une soupe, mais beaucoup plus rapidement et à moindre coût. Évidemment, il peut devenir un plat principal, il suffit d'augmenter les quantités utilisées. Nous le servons avec du pain croustillant, ou comme je l'ai fait avec le couscous.

problèmes recette préparation cuisine Coût
facile personnes 4 min 10.
min 40. € 6-8

Qu'est-ce que
ingrédient Quantité
sépia propre gr. 500
laurier feuilles 2- 3
purée de tomates gr. 250
ail 1 gousse
vin blanc verre 1 / 2
persil 1 toupet
sel, poivre, huile d'olive extra vierge qb
dessin de poisson qb
couscous verre 1

préparation

  • Priver l'oeil de la seiche et le bec (nous prévoyons d'utiliser calmar déjà nettoyé. Le poids indiqué dans les ingrédients est en fait à le poisson déjà nettoyé et décortiquées).
  • Laver les seiches sous l'eau courante et couper le corps en bandes, en laissant l'ensemble des têtes.
  • Nous Nettoyez et lavez le persil finement tritiamo.
  • Ail Spelliamo.

cuisine

  • Dans une grande casserole nous réchauffer un peu d'huile »avec une gousse d'ail
  • Laissez frire et ajouter les seiches et les feuilles de laurier. Nous montons, nous pepiamo et à feu vif pendant quelques minutes.
  • Ajouter le vin blanc, laisser évaporer et poursuivre la cuisson pour une autre main humide minute 15 à face avec la bande dessinée (ou de bouillon) de poisson. NOTE: Si vous n'avez pas le fumet de poisson, nous pouvons utiliser l'eau chaude. Si, cependant, nous nous préparons aussi d'autres plats de poisson, et nous perdons, c'est une bonne règle pour aller, avant de commencer la cuisson, la préparation d'un bon stock de poissons que nous avons besoin pour les différentes préparations.
  • Nous avons à ce point la tomate et mélanger. Nous ajoutons une quantité similaire de fumet de poisson, nous abaissons la chaleur et laissez mijoter encore 20 minutes. Ces temps sont approximatifs. En fait, le temps de cuisson varie en fonction de la consistance de la pâte. C'est bon d'essayer la cuisine farce le calmar avec une fourchette: si elle est cuite doux.
  • A la fin de la cuisson, ajoutez le persil haché garder de côté pour un certain temps.
  • Alors que le calmar est de terminer la cuisson, préparer les couscous mettre dans un plat de cuisson du couscous, un peu d'huile d'olive et saupoudrer avec des tasses 2 stock de poissons. NB: vérifier les détails de la préparation avec comme indiqué dans le paquet.
  • Comme le couscous absorbe le liquide, sgranarlo avec les dents d'une fourchette.
  • Permettre à "gonfler" pendant quelques minutes, le liquide sera complètement absorbée par le transfert de la saveur de couscous de poisson.
  • Ajouter le reste du persil.
  • Servir en plaçant le fond de la boîte, une couche uniforme du couscous dans le centre et la seiche avec leur sauce.
lit 14247 fois Dernière mise à jour le vendredi Janvier 03 2014 09: 35
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